Beschreibung (auch komplex, komplett, vielseitig) für den positiven Gesamteindruck von Geruch und Geschmack eines Weines im Rahmen einer Weinansprache, die im Kontext zu verstehen ist. So ein Wein zeichnet sich zum Beispiel durch ein breitgefächertes Spektrum von Aromastoffen mit harmonischem Gefüge, sowie guter Struktur aus. Diese Eigenschaft müssen Spitzenqualitäten aufweisen. Ein verwandter Begriff ist ausgewogen.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena