Französische Bezeichnung (auch vieil oder vieille) für alt oder betagt. Das Attribut wird oft in Zusammenhang mit alten Reben (vieux vignes, vieil vignes) oder bei altem, lange gereiftem Armagnac, Calvados und Cognac verwendet.
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien