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vieux

Französische Bezeichnung (auch vieil oder vieille) für alt oder betagt. Das Attribut wird oft in Zusammenhang mit alten Reben (vieux vignes, vieil vignes) oder bei altem, lange gereiftem Armagnac, Calvados und Cognac verwendet.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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