Appellation für Rotweine, Roséweine, Weißweine und Schaumweine in der französischen Weinbauregion Savoyen. Die Weinberge in 250 bis 560 Meter Seehöhe umfassen über 1.700 Hektar Rebfläche in Hanglagen der Ausläufer der Savoyer Alpen. Sie erstrecken sich in den Départements Savoie (28 Gemeinden), Haute-Savoie (24 Gemeinden), Ain (Gemeinden Corbonod und Seyssel) und Isère (Gemeinde Chapareillan). Eine Enklave bildet der AOC-Bereich Roussette de Savoie.
Die Rot- und Roséweine werden aus den Hauptsorten Gamay, Mondeuse Noire und Pinot Noir, sowie maximal 10% Persan, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Etraire de l’Aduï, Sérène (Servanin) und Joubertin verschnitten. Die Weißweine werden aus den Hauptsorten Aligoté, Roussette (Altesse), Chardonnay, Frühroter Veltliner, Jacquère und Mondeuse Blanche erzeugt. Dazu kommen noch Bergeron (Roussanne), Gringet und Roussette d’Ayze im Département Haute-Savoie. Der Anteil der Nebensorten Marsanne und Verdesse darf maximal 10% betragen.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena