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Lexikon

Das größte Weinlexikon der Welt mit 26.386 ausführlichen Einträgen.

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Vinification intégrale

Das unter dem geschützten Markennamen „Vinification Intégrale®“ von der französischen Küfereifirma „Tonnellerie Baron“ entwickelte System dient für die Bereitung von Rotweinen. Dafür werden spezielle mit dem Volumen von 225, 228, 265, 300, 350, 400 und 500 Liter verwendet. In diesen können die , die und der erfolgen. Die Fässer werden dabei mit einer speziellen mechanischen Vorrichtung auf Rollen andauernd gedreht, sodass ein intensiver Kontakt mit dem Eichenholz gegeben ist. Die der und erfolgt auf relativ sanfte Weise. Die Weine gewinnen durch das Verfahren an Farbe, Struktur und Fülligkeit.

Stimmen unserer Mitglieder

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Das größte Weinlexikon der Welt

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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