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Vorlaufwein

Bezeichnung (auch Tropfwein) für einen aus dem ohne mechanischem Pressvorgang frei abgelaufenen Vorlaufmost gewonnenen Wein. Aus dem Vorlaufmost können aber in der Regel keine extrakt- und körperreichen Weinqualitäten resultieren, da weniger Aromastoffe und Tannine enthalten sind. Zumeist werden daraus frische und leichte Weine oder Schaumweine produziert. Bei Qualitätsweinen wird deshalb der Vorlaufmost gemeinsam mit dem Pressmost vergoren. Siehe auch unter Weinbereitung.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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