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Lexikon
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Das Weingut „Winzerhof Martin Walzer“ liegt in der Gemeinde Gneixendorf, einem Stadtteil von Krems, im niederösterreichischen Weinbaugebiet Kremstal. Der elterliche Betrieb wurde im Jahre 2009 von Martin Walzer übernommen. Eine Besonderheit ist der 130 Meter lange ehemalige Klosterkeller des Stiftes Aldersbach in Bayern aus dem 14. Jahrhundert. Die Weingärten umfassen neun Hektar Rebfläche in den Rieden Gebling, Haide, Kobel und Wolfsgraben. Sie sind ausschließlich mit Weißweinsorten wie Grüner Veltliner, Riesling, Rivaner, Chardonnay und Gelber Muskateller bestockt. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnahe nach ökologischen Grundsätzen. Die Trauben werden von Hand verlesen und sortiert. Nach einer kühlen Vergärung der Moste werden die Weine je nach Typ in traditionellen Holzfässern und Edelstahltanks ausgebaut. Es gibt auch Spezialabfüllungen von bestimmten Weinen per Hand in Magnumflaschen. Die Süßweine wie Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine werden im dritten bis vierten Lesedurchgang besonders schonend gelesen. Es wird auch ein flaschenvergorener Winzersekt produziert.

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Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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