Wasser

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Wasser ist die Grundlage allen organischen Lebens (der meisten Pflanzen, Tiere und Menschen) auf der Erde. Insgesamt 71% der Erdoberfläche besteht aus Wasser (H2O); bestehend aus den Elementen Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O). Die Wasseroberfläche des Planeten beträgt 520 Millionen km². Die Wasservorkommen belaufen sich auf rund 1,4 Milliarden km³, das entspricht einem Würfel mit 1.120 km Kantenlänge. Davon entfällt mit 97% der allergrößte Teil auf das Salzwasser der Weltmeere. Das Süßwasser macht mit 48 Millionen km³ nur 3% aus und ist mit 68,7% Anteil als Eis an den Polen, Gletschern und Dauerfrostböden gebunden. Das Grundwasser macht 30,1% und das Süßwasser-Oberflächenwasser nur 0,3% aus. Letzteres besteht aus den Seen (87%), Sümpfen (11%) und Flüssen (2%).

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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