Wasser ist die Grundlage allen Lebens auf der Erde. Insgesamt 71% der Erdoberfläche besteht aus Wasser (H2O); bestehend aus den Elementen Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O). Die Wasseroberfläche des Planeten beträgt 520 Millionen km². Die Wasservorkommen belaufen sich auf rund 1,4 Milliarden km³, das entspricht einem Würfel mit 1.120 km Kantenlänge, Davon entfällt mit 97% der allergrößte Teil auf das Salzwasser der Weltmeere. Das Süßwasser macht mit 48 Millionen km³ nur 3% aus und ist mit 68,7% Anteil als Eis an den Polen, Gletschern und Dauerfrostböden gebunden. Das Grundwasser macht 30,1% und das Oberflächenwasser nur 0,3% aus. Letzteres besteht aus den Seen (87%), Sümpfen (11%) und Flüssen (2%).
Wein
Ein Wein besteht zwischen 70 bis 85% aus reinem Wasser, das ausschließlich ohne jegliche Zugabe von den Weintrauben bzw. dem Traubenmost stammt. Der zweitgrößte Anteil ist die bei der Gärung gebildete Alkoholart Ethanol, die aber auch zum Großteil aus Wasser besteht. Abhängig des Weintyps ergibt dies einen Alkoholgehalt zwischen 7 bis 15% vol. Die weiteren wichtigsten Inhaltsstoffe sind Glycerin, Säuren, Zucker, Kohlendioxid und Aromastoffe. Siehe im Detail unter Gesamtextrakt.
Wasser im Weinbau
Ein Großteil der weltweiten Rebflächen liegt nahe von Seen und Meeren oder entlang von fließenden Gewässern (Bäche, Flüsse). Eine ausreichende Wasserversorgung ist unbedingte Voraussetzung für die Weinbauwürdigkeit. Wasser in richtiger Menge ist für das Wachstum des Rebstocks sehr wichtig und spielt bei der Photosynthese eine essentielle Rolle. Das Pflanzengewebe besteht aus rund 80% Wasser. Dabei ist nicht nur das Bodenwasser, sondern auch die...
