Weber Willi

Produzentenbeschreibung zu "Biowein Weber"

Das „Bio-Weingut Willi Weber“ liegt in der Gemeinde Roseldorf (Sitzendorf an der Schmida) im niederösterreichischen Weinbaugebiet . Es wird von Willi Weber geführt, Sohn Andreas ist für den Keller verantwortlich. Die Weingärten liegen in den Rieden Hiesbeet, Mitterberg und Schlossberg an den Südhängen des Schmidatales. Sie sind mit den Weißweinsorten Grüner Veltliner und Welschriesling, sowie mit den Rotweinsorten Zweigelt und Blauer Portugieser bestockt. Die Weingärten werden seit dem Jahre 2000 nach strengen biologischen Richtlinien mit Verzicht auf Chemie im Weingarten und Keller bewirtschaftet. Die Betriebsphilosophie lautet Qualitätswein im Einklang mit der Natur zu erzeugen ohne den Wein unnötigen chemischen und mechanischen Belastungen auszusetzen. Wichtige Qualitätskriterien sind die physiologische Reife der Trauben und der richtige Zeitpunkt der Lese. Bei allen Arbeitsschritten wird auf die größtmögliche Schonung von Trauben, Most und Wein geachtet. Zu den Premiumweinen zählen zum Beispiel verschiedene DAC (Grüner Veltliner) und Welschriesling Selection.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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