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Weinbeißer

Österreichische (Wiener) Bezeichnung für einen passionierten Weingenießer und Weinkenner; der durch das „Beißen“, das heißt professionelle Verkostung eines Weines das volle Aroma geschmacklich auslotet. Darunter versteht man das „Rollen“ des Weines im Mund, damit möglichst alle verschiedenen Geschmacksknospen erreicht werden. Weinbeißer ist aber auch der Name für ein Weingebäck, das beim Heurigen (Buschenschank) angeboten wird. Dafür gibt es vielfältige Rezepte und Zubereitungsarten; oft handelt es sich um Lebkuchen. Siehe auch unter Weinbewertung und Weingenuss

Weinbeißer - 4 Marken

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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