Weineis

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In Italien gibt es schon länger ein solches Produkt, zum Beispiel bietet seit Anfang der 1990er-Jahre die Gelateria „Gelati di Vini“ in der sizilianischen Stadt Ragusa ein alkoholarmes Weineis in den Geschmacksrichtungen Brachetto d’Acqui, Moscato d’Asti und Pantelleria (Passito) an. Den Bezeichnungen liegen die drei betreffenden DOC-Weine zugrunde. In den USA wird Wein-Eiscreme in New York von der Firma Mercer’s Dairy industriell produziert. Es werden die vier Sorten Ala Port, Peach White Zinfandel, Red Raspberry Chardonnay und Royal White Riesling angeboten. Der Alkoholgehalt beträgt rund 5% vol, aus diesem Grund muss man für den Erwerb 21 Jahre alt sein. Ebenfalls in New York wird von Glacé de Vino alkoholfreies Weineis erzeugt. Es gibt die vier Sorten Strawberry Cream Chardonnay Ice Cream, Chocolate Amaretto Cream Sherry Wine Ice Cream, Raspberry Merlot Cheesecake Wine Ice Cream und Chocolate Cabernet Sauvignon Wine Ice Cream. Weitere Süßigkeiten aus bzw. mit Wein zubereitete sind Weingelee, Weingummi und Weinpudding. Siehe auch unter Kochwein, Weinsuppe und Wein zu Speisen.

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Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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