Weininhaltsstoffe

Bezüglich der verschiedenen Inhaltsstoffe im Wein bezüglich dessen Zusammensetzung sowie der verwendeten Stoffe bei der Weinbereitung gibt es folgende Stichwörter:

ADI (Acceptable Daily Intake) - bedenkliche Stoffe mit den Grenzwerten
analytische Prüfung - Messmethoden
Aromastoffe - Geschmacksstoffe im Wein
Farbe - Weintrauben und Wein
Gesamtextrakt - Aufstellung aller Inhaltsstoffe im Wein
Mittel bei der Weinbereitung - zulässige Stoffe
Weinfehler - verursachende Stoffe
Zuckergehalt - Geschmacksempfindungen trocken bis süß

weiterführende Informationen

Alle Hilfsmittel, Arbeiten und Maßnahmen im Weinberg während des Vegetationszyklus findet man unter dem Stichwort Weingartenpflege. Komplette Aufstellungen der zahlreichen Vinifikations-Maßnahmen bzw. Kellertechniken, sowie der verschiedenen weingesetzlich geregelten Wein-, Schaumwein- und Destillat-Typen sind unter dem Stichwort Weinbereitung enthalten. Umfassende weinrechtliche Informationen gibt es unter dem Stichwort Weingesetz.

Stimmen unserer Mitglieder

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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