Wortmann Julius

Der deutsche Mykologe und Weinbaufachmann Prof. Dr. Julius Wortmann (1856-1925) studierte in Berlin und Würzburg Naturwissenschaften. In Würzburg promovierte er 1879 mit dem Thema „Ueber die Beziehungen der Intramolecularen zur normalen Athmung der Pflanzen“. Als Nachfolger von Dr. Hermann Müller-Thurgau (1850-1927) wurde er 1891 bis 1903 Leiter der Pflanzenphysiologischen Versuchsstation sowie 1903 bis 1921 Direktor der Lehr- und Forschungsanstalt in Geisenheim. Im Jahre 1894 gründete er die erste Hefe-Reinzuchtstation und leitete sie bis zum Jahre 1924. Sein Forschungsschwerpunkt war die Gärungsphysiologie, deren praktische Bedeutung auf die Weinbeschaffenheit bezüglich Geruch und Geschmack er schon frühzeitig erkannte. Er folgte seinem späteren Schwiegervater Rudolf Goethe (1843-1911) im Vorsitz der preußischen Rebenveredlungs-Kommission.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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