Teil des holzigen Leitgewebes höherer Pflanzen; siehe dort.
Bezeichnung für das im Kambium (Wachstumsschicht unterhalb der Rinde) befindliche Gewebe in höheren Pflanzen. Damit erfolgt der Transport von Wasser und den darin gelösten Nährstoffen von den Wurzeln bis zu den Blättern und Triebspitzen. Bei einem Rebstock dauert das nur wenige Minuten, bei Bäumen entsprechend länger (bis Stunden).
Der Transport erfolgt durch zwei Prozesse, die einander ergänzen. Durch die Osmose wird das Wasser in den Wurzeln aufgenommen. Durch das Verdunsten des Wassers auf den Blättern entsteht ein Transpirationssog (Unterdruck), der Wasser aus den Wurzeln nach oben zieht. Man unterscheidet in zwei voneinander komplett getrennte Transportwege.
Das Xylem (Holzteil, xýlon = Holz) besteht aus weiten und starkwandigen Röhren, durch die das von den Wurzelhaaren aufgenommene Wasser, mit den darin gelösten anorganischen...
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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena