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Lexikon

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Zapfen

Der im deutschsprachigen Raum verwendete Begriff ist im Weinbau mehrdeutig und muss je nach Kontext unterschiedlich verstanden werden:

  • Entnahme von Wein oder Bier aus einem Behälter (Fass), erstmalig = anzapfen
  • Bezeichnung in der Schweiz für den Korken
  • Bezeichnung für den Weinfehler Korkschmecker
  • Bezeichnung für das beim Rebschnitt ausgewählte einjährige Holz in bestimmter Länge, aus dessen Augen im Frühjahr fruchttragende Triebe austreiben; siehe unter Bogen.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 17. Februar 2026 aktualisiert.

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Thorsten Rahn

Das Weinlexikon hilft mir, auf dem Laufenden zu bleiben und mein Wissen aufzufrischen. Vielen Dank für dieses Lexikon das an Aktualität nie enden wird! Das macht es so spannend, öfter vorbeizuschauen.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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