Ab einer bestimmten Anzahl (zumindest 30) von Weinflaschen empfiehlt es sich - auch für den privaten Weinkonsumenten - ein elektronisches Kellerverzeichnis zu führen. Die verschiedenen Weine haben unterschiedliche Entwicklungszeiten und ideal ist es, einen Wein „im richtigen Alter zu genießen“, das heißt, wenn er...
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien