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Brett

Volkstümliche, von der das typische Aroma verursachenden Hefegattung Brettanomyces abgeleitete Bezeichnung für den Weinfehler Pferdeschweiß. Bei geringer Ausprägung wird das als positiv empfunden und treffend mit „Ein bisschen Brett ist nett“ beschrieben.

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Andreas Essl

Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.

Andreas Essl
Autor, Modena

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