Gebrüder Müller (Breisach)

Produzentenbeschreibung zu "Weingut Gebrüder Müller"

Es wurde 1822 vom Breisacher Bürgermeister Johann Baptist Hau gegründet; der erste Wein wurde dann 1824 gekeltert. Der Betrieb wurde dann von Schwiegersohn Franz Josef Müller weitergeführt, der dem Gut den heutigen Namen gab. Seit dem Jahre 1841 werden die Räumlichkeiten des Alten Rentenamtes für den Weinausbau und die Vermarktung genutzt. Im Erdgeschoss befindet sich eine betriebseigene Vinothek. Im historischen Gewölbe unter dem Rentamt befinden sich der Holzfass- und Barriquekeller, sowie ein kleines Archiv mit Weinen aus den besten Jahrgängen der letzten 60 Jahre.

Heute ist das Weingut in Besitz von Joachim und Silvia Heger, die auch das Weingut betreiben. Die Weinberge umfassen knapp zwei Hektar Rebfläche in den Einzellagen Eckartsberg (Breisach) und (Ihringen). Sie sind mit den Weißweinsorten Grauburgunder, Weißburgunder und Riesling sowie Spätburgunder bestockt. Die Weine werden prinzipiell voll durchgegoren. Die Weißweine werden in Edelstahl ausgebaut und nach acht Monaten abgefüllt. Die traditionell auf der Maische vergorenen Rotweine lagern in Edelstahl oder reifen bis 18 Monate in französischen Barriques.

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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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