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Récoltant

Französische Bezeichnung (Abkürzung R) für einen selbständigen Winzer in der Champagne, der seine Weine nicht selbst ausbaut und der keiner Genossenschaft angehört. Die Trauben seiner Ernte werden im Lohnverfahren von einem Négociant Manipulant (NM) oder Récoltant Manipulant (RM) zu Champagner verarbeitet. Den nur selten vorkommenden geschützten Begriff gibt es außerhalb der Champagne nicht.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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