Temperenz

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Bezeichnung (auch Temperanz) für Mäßigkeit bzw. Enthaltsamkeit (engl. temperance), im allgemeinen Sprachgebrauch wird darunter dies jedoch besonders bezüglich Konsums von Alkohol verstanden. In Europa wurden ab Anfang des 19. Jahrhunderts in einigen Ländern Abstinenzbewegungen mit dem Ziel des totalen Alkoholverzichts gegründet. Die „Temperenzler“ sahen darin einen Ansatz zur Heilung von Alkoholkranken sowie auch eine sozialreformerische Maßnahme, da sie den Alkoholkonsum für die Ursache des Elends der unteren Klassen hielten. Die erste Bewegung ist 1829 in Irland entstanden. Zwei Jahre später wurde in England die „British and Foreign Temperance Society“ gegründet, dann verbreitete sich die Idee in ganz Europa.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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