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Bidule

Französische Bezeichnung (dt. Dingsda) für einen kleinen, fingerhutgroßen Kunststoffbecher auf der Innenseite des Kronkorkens, der bei der Flaschengärung des Champagners (Schaumweins) das Hefedepot aufnimmt. Damit wird nach der Gärung das Entfernen der Hefe beim Degorgieren erleichtert. Siehe unter Champagner (Liqueur de tirage).

Bidule

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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