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Carato

Italienische Bezeichnung für ein Holzfass nicht exakt definierter Größe, das Volumen liegt zwischen 200 bis 300 Litern. Dies entspricht in etwa einem Barrique (225 l) und fallweise wird Carato (Carati) oder seltener auch Barricato als Bezeichnung für das Barrique-Fass oder auch für den Barrique-Ausbau selbst verwendet. Caratello ist die Bezeichnung für ein „kleineres“ Fass. Carato bedeutet auf deutsch Karat, war früher auch ein Gewichtsmaß und wird heute auch gerne als Markenname für Weine verwendet wird. Weitere Bezeichnungen für Fass sind Botte (größere Volumina) und Fusto. Siehe auch unter Fasstypen

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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