Coupage

Französische Bezeichnung (couper = schneiden) für das Vermischen von Weinen. Demgegenüber ist für edle Weine oder Champagner auch Assemblage üblich. Das Ergebnis eines Verschnitts wird in der Regel als Cuvée bezeichnet.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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