Ein leises „pfffft“ ist das einzig zulässige Geräusch beim Öffnen einer Schaumweinflasche (egal ob Sekt oder Champagner); nur Kulturbanausen „lassen es knallen“. Die englische Bezeichnung „angel’s fart“ klingt wesentlich dezenter als die deftige deutsche. Siehe dazu auch unter Weingenuss.
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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien