Weingenuss

Um einen Wein oder Schaumwein möglichst ungetrübt genießen zu können und sein Potential in vollem Umfang auszuschöpfen, ist je nach Weintyp eine entsprechende Vorbereitung unumgänglich.

Anlass für den Weingenuss

Zuerst stellt sich die Frage in welcher Begleitung, in welcher Stimmung und an welchem Ort? Im Restaurant bei Kerzenlicht, im Strandcafe mit Blick auf das Meer und den funkelnden Sternenhimmel, mit Geschäftsfreunden nach erfolgten Vertragsabschluss, vor dem flackernden Kaminfeuer in trauter Zweisamkeit, zum Fisch, zum Grill, beim Heurigen (Buschenschank), nach einem Spaziergang, am dritten Regentag in der Toskana oder zum 50. Hochzeitstag. Das Ambiente spielt eine wichtige Rolle. Wer hat nicht schon den trügerischen Zauber eines Urlaubsweines erlebt? Einen Wein sollte man zum „richtigen Zeitpunkt“ genießen, bestenfalls wenn er die Trinkreife oder idealerweise seinen Höhepunkt erreicht hat (siehe unter Alterung und Haltbarkeit). Und selbstverständlich sollte der zu genießende Wein auch zu den Speisen passen bzw. mit diesen harmonieren, wenn er zum Essen konsumiert wird.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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Weingenuss

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