Kohlensäuredruck

Umgangssprachliche (genau genommen falsche) Bezeichnung für den Kohlendioxiddruck; siehe dort.

Unbrennbares, farb- und geruchloses, saures Gas (auch Kohlenstoffdioxid, CO₂)_.Umgangssprachlich wird Kohlendioxid oft fälschlicherweise als Kohlensäure bezeichnet. In fester Form wird als Trockeneis (Bild links) wird es als Kühlmittel und Inertgas verwendet. Das Gas entsteht bei allen Verbrennungsvorgängen und bei der Atmung von tierischen und menschlichen Lebewesen. Es kommt auch in Vulkangesteinen und in großen Erdtiefen vor.

Kohlendioxid - Trockeneis und Sektflasche

Treibhauseffekt

In der Atmosphäre macht es zwar nur einen geringen Anteil von 0,039% aus, diese winzige Menge ist aber für alles Leben unentbehrlich, weil es von den Pflanzen bei der Photosynthese benötigt und dabei der Sauerstoff gebildet wird. Seit der Industrialisierung ist der Anteil im Zusammenhang mit Klimawandel und Treibhauseffekt um 44% gestiegen. Der Anteil ist (durch mehr Landmasse) auf der nördlichen Erdhalbkugel größer. Die dadurch extremen Wetterbedingungen mit Hitzewellen haben auch auf den Weinbau negative Auswirkungen (siehe unter Dekarbonisierung).

Anteil an Kohlendioxid

Kohlendioxid löst sich in Flüssigkeiten abhängig von Druck und Temperatur. Bei der Lösung entsteht durch Reaktion mit Wasser in geringstem Maß von nur 0,2% auch Kohlensäure. Der weitaus größte Teil mit über 99% ist jedoch das im Wein gelöste Kohlendioxid (was noch keine Kohlensäure ergibt), welches mit der eigentlichen Kohlensäure als „freie Kohlensäure“ zusammengefasst wird. Beim Wachstum des Rebstocks wird aus Kohlendioxid und Wasser der Zucker in den Weintrauben gebildet. Bei der Gärung wird dann der Zucker in Kohlendioxid und Alkohol umgewandelt.

Kohlendioxid ist mit 1,98 g/l rund 1,5 mal schwerer als Luft. Deshalb besteht im Gärkeller Erstickungsgefahr, wenn das Gas nicht mittels Exhaustoren abgeführt wird. Die Bildung von Kohlendioxid wird durch Hefesatzlagerung gefördert,...

Vollständiger Text

Stimmen unserer Mitglieder

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Ihre Zustimmung ist gefragt

Mit Werbung lesen

... oder Premium-Mitglied werden

Genießen Sie wein.plus ohne Werbung und Tracking durch Dritte!

	Unbegrenzter Zugang zu Weinwissen: Über 150.000 unabhängige Weinbewertungen, das weltweit größte Weinlexikon und umfangreiche Fachartikel im wein.plus Magazin.
	eBook wein.plus Magazin
	Exklusive Einkaufsrabatte: Profitieren Sie von attraktiven Angeboten und Vergünstigungen bei unseren Partnern – exklusiv für Premium-Mitglieder.
	Werbefreies Leseerlebnis: Alle Inhalte ohne Werbung oder Tracking genießen.

	Maximale Sichtbarkeit: Präsentieren Sie Ihre Weine und Ihr Unternehmen bei über 200.000 Weinliebhabern und Profis aus Gastronomie und Handel – punktgenau und ohne Streuverluste.
	Mehr Verkäufe durch find+buy: Steigern Sie Ihre Online-Umsätze mit direkten Kauflinks zu Ihren Weinen auf Europas größter Weinplattform.
	Wertvolle Business-Vorteile: Profitieren Sie von Business-Rahmenverträgen, sparen Sie bares Geld bei Dienstleistungen und Partnerangeboten und nutzen Sie exklusive Services wie kostenfreie Flaschenfotos und Marketing-Siegel.
	eBook wein.plus magazin

Nutzen Sie auch unsere leistungsstarken Suchen mit vielen flexiblen Filtern, wie zum Beispiel:

Weinverkostungen

Weinproduzenten

Weinregionen

find+buy Wein-Suchmaschine

Branchenkatalog Wein

Places

Lexikon

News & Stories

Events

Kohlensäuredruck

Kohlendioxid

Treibhauseffekt

Anteil an Kohlendioxid

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Herzlich Willkommen!

Nutzen Sie auch unsere leistungsstarken Suchen mit vielen flexiblen Filtern, wie zum Beispiel:

Weinverkostungen

Weinproduzenten

Weinregionen

find+buy Wein-Suchmaschine

Branchenkatalog Wein

Places

Lexikon

News & Stories

Events

Kohlensäuredruck

Kohlendioxid

Treibhauseffekt

Anteil an Kohlendioxid

Stimmen unserer Mitglieder

Das größte Weinlexikon der Welt

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

wein.plus

Ihre Zustimmung ist gefragt

Mit Werbung lesen

Einwilligung:

... oder Premium-Mitglied werden

Genießen Sie wein.plus ohne Werbung und Tracking durch Dritte!

Unsere Private Premium-Mitgliedschaft bietet Ihnen

Unsere Business Premium-Mitgliedschaft bietet Ihnen: