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Lexikon

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Mikrovinifikation

Bezeichnung für den Ausbau von Weinen in Kleinbehältern für den Hobbyweinbau, mit denen man sozusagen im Wohnzimmer kleine Mengen Wein produzieren kann. Dafür werden kleine Gär- und Steuerungssysteme angeboten. Solche Kleinsysteme werden aber auch von größeren Betrieben verwendet, um zum Beispiel die Auswirkungen verschiedener Hefen und Verarbeitungsverfahren austesten zu können. Siehe auch unter Weinbereitung.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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