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Lexikon
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Weinbereitung

Gesamtheit aller Verfahren, Techniken und Maßnahmen im Weinberg und Keller, um aus Weintrauben einen Wein zu produzieren. Rebsorten wurden bereits vor zumindest 6.000 wenn nicht 8.000 Jahren kultiviert und Wein erzeugt, das beweisen in Kleinasien gefundene Pflanzenüberreste sowie zahlreiche antike Weingefäße und Artefakte aus vielen Gebieten. Als Wiege der Weinkultur gelten Transkaukasien und die Hochkulturen Mesopotamiens. Der Ursprung des europäischen Weinbaus liegt aber vor allem im antiken Griechenland und auf der Insel Kreta. Selbstverständlich erfolgte dies damals mit recht primitiven Methoden (siehe dazu unter Antike Weine und Antike Rebsorten sowie die Entwicklung des „Kulturgutes Wein“ unter Trinkkultur). Interessanterweise wendet man heute wieder einige uralte Techniken an, wie es bei der Produktion von Orange Wine (Natural Wine) der Fall ist.

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gemacht mit von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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