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Quetschen

Vorgang bei Weinbereitung, bei der die Trauben zwecks besserem Saftaustritt vor dem Pressen angequetscht werden. Siehe auch unter Abbeeren und Traubenmühle.
Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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