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Rosé de noirs

Französische Bezeichnung für kurzzeitig auf der Maische vergorene Weine, wie es zum Teil bei der Bereitung von Rosé üblich ist. Dadurch gelangen etwas mehr Farbstoffe in den Wein, als bei der konventionellen Roséweinbereitung. Siehe auch unter Mazeration.

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Dr. Christa Hanten

Für meine langjährige Tätigkeit als Lektorin mit wein-kulinarischem Schwerpunkt informiere ich mich bei Spezialfragen immer wieder gern im Weinlexikon. Dabei führt spontanes Lesen und das Verfolgen von Links oft zu spannenden Entdeckungen in der weiten Welt des Weins.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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