Villa Caviciana

Produzentenbeschreibung zu "Villa Caviciana"

Das Landgut liegt in der Gemeinde Grotte di Castro (Provinz Viterbo) in der italienischen Region . Es wurde im Jahre 1999 von Mocca und Fritz Metzeler mit dem Bau der Gebäude gegründet. Mit dem Weinbau wurde dann fünf Jahre später begonnen. Der Gesamtbetrieb wird seit dem Jahre 2011 vom Agronomen Tobias Frommann geleitet. Neben dem Weinbau hat man sich auf die Produktion von streng kontrollierten Bio-Produkten spezialisiert. Das ist Olivenöl aus Hainen mit 11.000 Bäumen; die mit eigener Presse produziert werden, Speck, Schinken und Salami aus eigener Tierhaltung, sowie auch Bio-Honig verschiedener Art. Die Mangalizaschweine und Zackelschafe leben in Gehegen in Eichenwäldern und werden mit qualitativ hochwertigem biologischen Futter zugefüttert. Die Erzeugung aller Produkte erfolgt nach strengen, Richtlinien nach dem Prinzip der . Auch die Neubauten erfolgten umweltbewusst, denn es wurden ausschließlich traditionelle Baumaterialien wie Tuffstein verwendet. In der Vinothek können alle Weine der Villa Caviciana mit Blick auf den Bolsena See verkostet werden.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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Villa Caviciana

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