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Lexikon

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Vins en primeur

Französische Bezeichnung für die Vorherbestellung von Weinen; siehe unter Subskription.

Subskription

Vorbestellung bzw. Verpflichtung für den Kauf eines Weines, noch bevor dieser in Flaschen abgefüllt wurde oder im Extremfall sogar schon vor der Weinlese (frz. sur souche: vom Stamm = Rebstock). Im Englischen wird auch der Begriff „Futures“ (sinngemäß für „Zukunftshandel“) verwendet. Man will sich dadurch besonderer Weine versichern, die noch dazu preisgünstiger sind als danach im normalen Weinhandel. Besonders beliebt ist dies in Zeiten starker Nachfrage bei sehr guten Jahrgängen von in der Regel namhaften Produzenten. Dies ist vor allem für die Cru-Classé-Weine des Bordeaux für gesamte Jahrgänge gebräuchlich, wird aber zunehmend auch...
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Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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