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Vorbestellung bzw. Verpflichtung für den Kauf eines Weines, noch bevor dieser produziert und in Flaschen abgefüllt wurde oder im Extremfall sogar schon vor der Weinlese (frz. sur souche: vom Stamm = Rebstock). Im Englischen wird auch der Begriff „Futures“ (sinngemäß für „Zukunftshandel“) verwendet. Man will sich dadurch besonderer Weine versichern, bei denen erstklassige Qualität zu erwarten ist bzw. diese vertzrauensvoll angenommen wird. Außerdem sind diese Weine preisgünstiger als danach im normalen Weinhandel. Besonders beliebt ist diese Vorgangsweise in Zeiten starker Nachfrage bei sehr guten Jahrgängen von in der Regel namhaften Weinproduzenten.

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Hans-Georg Schwarz

Als Ehrenobmann der Domäne Wachau ist es für mich der einfachste und schnellste Weg, bei Fragen in das wein.plus-Lexikon einzusteigen. Die Gewissheit, hier fundierte und aktuelle Informationen zu erhalten, machen die Benutzung zu einem unverzichtbaren Ratgeber.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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