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Amélioration

Französische Bezeichnung (dt. Verbesserung) für verschiedene geschmacksverbessernde bzw. geschmacksverändernde Maßnahmen bei Most und Wein, die weingesetzlich zulässig sind. Das betrifft unter anderem die Verfahren Anreichern, Barrique-Ausbau, Entsäuerung oder Säuerung. Siehe auch die verschiedenen Techniken unter Weinbereitung.

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Sigi Hiss

Es gibt unübersichtlich viele Quellen im Web, bei denen man sich Wissen über Wein aneignen kann. Doch keine hat den Umfang, die Aktualität und die Richtigkeit der Informationen des Lexikons von wein.plus. Ich benutze es regelmäßig und verlasse mich darauf.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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