Italienische Bezeichnung (bolla = Blase, Luftblase) für die Perlen eines Schaumweins. Sie wird aber umgangssprachlich auch für Schaumwein im allgemeinen und flaschenvergorenen Spumante gehobener Qualität im Besonderen verwendet. Siehe bezüglich der Herstellung unter Champagner.
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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)