Bezeichnung (auch Gärstander, Stander) für spezielle Gärbehälter; siehe dort.
Für die Gärung werden Behälter unterschiedlicher Größe aus verschiedenen Materialien verwendet. Für einen temperaturkontrollierten Gärungsprozess werden zumeist mittels Computerprogrammes gesteuerte Behälter aus Edelstahl mit Volumina bis zu einer Million Liter bevorzugt. Weiters verwendete Materialien sind Zement bzw....
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach