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Glucuronsäure

Eine der im Wein in geringen Mengen enthaltenen Säuren (auch Glucuronat, GlcA), die zu den nichtflüchtigen Säuren zählt. Sie hat im menschlichen Körper die Fähigkeit, Giftstoffe zu binden, so dass diese über die Nieren ausgeschieden werden können. Siehe eine Aufstellung aller Weininhaltsstoffe unter Gesamtextrakt.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 25. April 2024 aktualisiert.

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Dominik Trick

Das wein.plus-Lexikon ist ein umfangreiches, fachlich sehr gut recherchiertes Nachschlagewerk. Jederzeit und überall verfügbar, ist es ein unverzichtbarer Bestandteil für den Unterricht geworden, das gleichermaßen von Studierenden und mir genutzt wird. Überaus empfehlenswert!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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