Keferloher

Der Name dieses tonnenförmigen Bierkruges mit Henkel aus grauem Steinzeug leitet sich von der oberbayerischen Gemeinde Keferloh (heute ein Ortsteil von Grasbrunn) ab, wo dieser Krug erstmals hergestellt wurde. Er war bis zum Jahre 1892 das millionenfach erzeugte Standardgefäß beim jährlichen Münchner Oktoberfest und hat Volumina zwischen 0,5 und 3 Liter. Ab dann wurde er schrittweise durch Glaskrüge ersetzt, die einen unverdeckten Bick auf die Flüssigkeit und damit auch auf die Schaummenge ermöglichen. Der Keferloher ist das ideale Gefäß für , wird aber fallweise auch für einfachen verwendet. Durch die isolierende Wirkung des Tons bleibt das Getränk länger kühl. Außerdem bleibt aufgrund der strukturierten Oberfläche, die durch Zugabe von Salz während des Brennvorgangs erzeugt wird, die Kohlensäure länger erhalten und das Bier somit länger frisch. Es gibt Varianten ohne und mit flachem Zinndeckel. Seit 1978 werden für das Oktoberfest in Handarbeit Keferloher als Souvenirartikel mit dem jährlich wechselnden Oktoberfest-Plakatmotiv hergestellt. Siehe auch unter .

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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