Korkenzieher

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Gerät (auch Pfropfenzieher) für das Entfernen der Korken aus dem Flaschenhals. Der Korken hat sich als häufigster Flaschenverschluss in Europa ab Mitte des 17. Jahrhunderts durchgesetzt. Zu dieser Zeit wurden die Korken nicht zur Gänze in den Flaschenhals getrieben, dadurch war das Entfernen etwas einfacher. Die ersten primitiven Geräte waren kleine, spitze Eisendorne, mit denen man den Korken häufig stückchenweise entfernen musste.

Alle Korkenzieher dienen dem Zweck, den Korken möglichst leicht, rasch und sauber ohne Beschädigung aus dem Flaschenhals zu befördern, ohne dass Korkreste in die Flasche gelangen. Das hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern der Korken könnte mit Bakterien behaftet sein. Deshalb sollte die Spirale den Kork nicht durchstoßen bzw. nicht mit dem Wein in Berührung kommen, da Metall eine chemische Reaktion bzw. metallischen Geschmack verursachen kann.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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