Beschreibung für den Geschmackseindruck bzw. Beschaffenheit eines Weines im Rahmen einer Weinansprache mit unterschiedlicher Bedeutung. Das kann sich auf den Abgang (zeitlich lange anhaltender Geschmack eines Weines nach dem Hinunterschlucken), auf die Reifezeit oder auf die Haltbarkeit (Langlebigkeit) des Weines beziehen.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena