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Lexikon

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Pervaporation

Technisches Membranverfahren zwecks Reinigung von Flüssigkeitsgemischen, mit dem bestimmte Stoffe entfernt werden können. Für jede Anwendung muss die betreffende Membran (Trennschicht) gewählt werden, in der sich die verunreinigende Gemischkomponente sehr viel besser löst als der Wertstoff bzw. die im Überschuss vorliegende bzw. nach dem Vorgang verbleibende Komponente. Nach der Durchdringung der Membran verdampft die Verunreinigung auf deren Rückseite. Das Verfahren wird auch für die Alkoholreduktion von Wein eingesetzt, in diesem Fall ist die „verunreinigende Gemischkomponente“ das Ethanol. Siehe auch eine Aufstellung aller Verfahren unter dem Stichwort Weinbereitung.

Stimmen unserer Mitglieder

Das Lexikon von wein.plus ist für mich die umfangreichste und beste Informationsquelle über Wein, die es derzeit gibt.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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