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Präzipitat

Bezeichnung für die Produkte einer Ausfällung oder Ausflockung von Stoffen (Niederschlag, Bodensatz) in einer Flüssigkeit. Beim Wein werden darunter Feststoffe verstanden, die sich am Boden von Fässern oder Tanks absetzen. Im engeren Sinn zählen Weinstein oder oxidierte bzw. ausgefällte Phenole, im weiteren Sinne auch Fragmente des Gelägers dazu. In einer Flasche werden Ausfällungen als Depot (oder Bodensatz) bezeichnet. 

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Januar 2026 aktualisiert.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.

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