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Lexikon

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Sudel

In Sachsen (Deutschland) übliche Bezeichnung für Jauche (Gülle); siehe dort.

Bezeichnung für die Exkremente von Tieren und Menschen. Nach dem Anteil an Kot und Urin wird dies lokal unterschiedlich auch als „Gülle“ bezeichnet. In entsprechenden Auffangbecken entsteht durch gärende Prozesse eine stinkende, braune Flüssigkeit. Fachsprachlich besteht Jauche hauptsächlich aus flüssigen Exkrementen, während Gülle ein Gemisch aus tierischen Exkrementen (Kot und Urin) sowie Wasser und gegebenenfalls auch Einstreu wie Stroh ist. Der Kot von Pflanzenfressern, vor allem von Huftieren (Rindern) wird als „Dung“, die Mischung aus Exkrementen von Tieren (Dung mit Fest- und Flüssigbestandteilen) mit einem Bindemedium wie zumeist Stroh als „Stallmist“ (Mist) bezeichnet.

Jauche - Bottich mit Gülle und Fahrzeug beim Düngen mit Jauche

Im deutschen...

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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