Das Weingut liegt in der Gemeinde Castiglione di Sicilia (Metropolitanstadt Catania) in der italienischen Region Sizilien. Der Betrieb wurde im Jahre 2007 von der aus einer florentinischen Unternehmerfamilie stammenden Silvia Maestrelli gegründet. Der Keller mit einer aus dem 17. Jahrhundert stammenden Palmento (Kelter) wurde renoviert. Als geschäftsführender Direktor ist Jacopo Maniaci, als Önologe Benedetto Alessandro verantwortlich. Im Jahre 2022 wurde die Villa Casa Palmento mit sechs Doppelzimmern und einer Cantina in Betrieb genommen, wo auch Weintouren und Weinverkostungen angeboten werden. Die Weinberge umfassen sieben Hektar Rebfläch; es werden auch Trauben von Kleinwinzern angeliefert.
Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien