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Lexikon

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Önologe

Dieser Berufstitel im Weinbau wurde erstmals im Jahre 1965 in Frankreich anerkannt. Gemäß dem französischen Institut OIV ist ein Önologe „eine hoch qualifizierte Fachkraft, die auf der Grundlage ihrer wissenschaftlichen und fachtechnischen Kenntnisse in der Lage ist, Aufgaben mit grundlegender Bedeutung im Bereich des Weinbaus und der Weinerzeugung entsprechend den gängigen Gepflogenheiten unter Beachtung der einschlägigen Gesetzes-Bestimmungen auszuführen“. Die fachliche Kompetenz besteht somit in der Leitung und Überwachung der komplexen Vorgänge bei der Weinbereitung. In Deutschland, Frankreich, Österreich und der Schweiz ist die Önologie (siehe im Detail dort) ein Studienfach an einer Hochschule mit dem Abschluss Diplom-Ingenieur Weinbau und Önologie (auch Bachelor oder Master). Eine berufsständische Vertretung in Deutschland ist der BDO (Bund Deutscher Oenologen). Siehe weitere im Weinbau-Berufe und Funktionen unter Weinbauausbildung.

Dieser Eintrag wurde zuletzt am 23. Juni 2021 aktualisiert.

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Dr. Edgar Müller

Ich habe großen Respekt vor dem Umfang und der Qualität des wein.plus-Lexikons. Es handelt es sich um eine einzigartige Anlaufstelle für knackige, fundierte Informationen zu Begriffen aus der Welt des Weines.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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gemacht mit ♥ von unserem Autor Norbert Tischelmayer. Über das Lexikon

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