Traubenkirsche

Die auch als Ahlkirsche, Eisenkirsche oder Sumpfkirsche bzw. in Österreich als Elexsen, Ölasn, Ölexen, Ösn oder Öxn (lat. Prunus padus) bezeichnete Frucht bzw. Pflanze zählt zur Familie der Rosengewächse. Zwei Spezies sind Gewöhnliche und Spätblühende Traubenkirsche. Die Bezeichnung leitet sich von den in Trauben angeordneten Blüten und Früchten ab. Die Traubenkirsche wächst als Strauch oder drei bis fünfzehn Meter hoher Baum. Die zwittrigen, weißen Blüten stehen in 10 bis15 Zentimeter langen, zunächst bogig aufrechten, später hängenden 12 bis 30-blütigen Trauben, Sie trägt schwarze, in rohem Zustand bitter schmeckende Früchte. Aus diesen werden Marmelade und Säfte, sowie besonders in Nordeuropa häufig Destillate hergestellt. Siehe auch unter Brand.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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Traubenkirsche

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