Positive Beschreibung für den feurigen Geruch und Geschmack eines Tresterbrandes (Trebernbrandes). Im Rahmen einer Weinansprache ist dieser leicht brandige (alkohollastige) Eindruck jedoch eher negativ zu verstehen und wird als Trestergeschmack (Rappengeschmack) oder Maischegeschmack bezeichnet.
Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena