Vin de taille

Siehe unter Taille.

Französischer Begriff mit im Weinbau mehreren Bedeutungen. Im Zusammenhang mit der Weingartenpflege ist damit der Rebschnitt (tailler = schneiden, zurechtschneiden) oder auch die Erziehungsform gemeint.

Produktion von Champagner

Bei der Produktion von Champagner in der Champagne ist der Pressvorgang streng geregelt. Der Höchstertrag ist auf 102 l Most (ergibt 100 l Wein) aus 160 kg Trauben begrenzt. Die offizielle Maßeinheit ist die sogenannte Marc, das ist eine Presseinheit von 4.000 kg Weintrauben....

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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