Wenzl Heribert

Produzentenbeschreibung zu "Weinbau Wenzl"

Das Weingut liegt in der Gemeinde Dippersdorf-Ziersdorf im niederösterreichischen Weinbaugebiet . Es wird in dritter Familiengeneration von Heribert Wenzl geführt. Die Philosophie bzw. der Leitspruch des Weingutes lautet: „Kost“ - bares erleben! Die Weingärten umfassen sieben Hektar Rebfläche mit ausschließlich Weißweinsorten. Sie sind zu 80% mit der Leitsorte Grüner Veltliner, der Rest mit Riesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc und Müller-Thurgau bestockt. Es wird konsequent naturnaher Weinbau nach den Richtlinien der (Kontrollierte Integrierte Produktion) praktiziert. Die durch selektive Handlese geernteten reifen und gesunden Trauben werden schonend gepresst. Der Most wird je nach Sorte im Edelstahltank oder Holzfass vergoren und ausgebaut. Die Flaschenabfüllung erfolgt dann im Februar. Die Spezialität des Hauses ist der Grüne Veltliner, der in verschiedenen Varianten wie Selection Summer, Classic und erzeugt wird. Das Weingut ist Mitglied in der Winzervereinigung Weingüter Weinviertel.

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Das Glossar ist eine monumentale Leistung und einer der wichtigsten Beiträge zur Vermittlung von Weinwissen. Unter all den Lexika, die ich zum Thema Wein verwende, ist es mit Abstand das wichtigste. Das war vor zehn Jahren so und hat sich seither nicht verändert.
Andreas Essl
Autor, Modena

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