Die Integrierte Produktion (IP) ist vor allem ein landwirtschaftliches (aber auch forstwirtschaftliches) System, das ökologische/biologische (aus umweltbezogener Sicht) und ökonomische (aus wirtschaftlicher Sicht) Aspekte kombiniert, um nachhaltige und umweltfreundliche Anbaumethoden zu fördern, wobei der Einsatz von Chemikalien minimiert wird.
Kernelemente: Organisation & Planung; Human & Sozialkapital; Energieeffizienz; Nutzung & Schutz des Wassers; Management des Bodens; Pflanzenernährung; Pflanzengesundheit & Schutz; Haltung, Gesundheit & Wohlbefinden der Tiere; Landschafts- & Naturschutz; Abfallmanagement & Umweltschutz und Klimawandel & Luftqualität.
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Früher benötigte man eine Fülle an Lexika und Fachliteratur, um im vinophilen Berufsleben up to date zu sein. Heute gehört das Weinlexikon von wein.plus zu meinen besten Helfern, und es darf zu Recht als die „Bibel des Weinwissens“ bezeichnet werden.
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien